店舗概要
ABOUT
俺の豚骨のこだわり
01
極上の泡豚骨スープ
名古屋で唯一無二の最高峰の泡系豚骨ラーメン！
１杯ずつブレンダーで泡だてて強制乳化する事により
濃厚でクリーミーな泡とコクが生まれそれが旨みにかわる至高の１杯。
豚骨のクドさや臭みを排除し濃厚なコクを凝縮。
レアチャーシューやパツパツの麺とも相性抜群です。
02
こだわりの麺
当店自慢のラーメンには素材にこだわった特製麺を使用。
数種類の小麦粉を独自の配合比率で混ぜ合わせた低加水博多麺は
小麦の旨みたっぷりで絶品。
ここでしか味わえないこだわり麺で、
豚骨スープとよく絡みリピート間違いなしです。
03
豊富なサイドメニュー
当店の魅力はラーメンだけに留まらず、
多彩なメニューがあるので何度でも楽しめます！
絶品のラーメンの他に、美味しい餃子やジューシーな唐揚げ、
その他豊富なセットメニューをご用意しております。
04
心地良い空間
店内の明るくてポップな雰囲気と広々とした席で
心地よい時間が過ごせます。
家族や友人、仲間と集まって、美味しいラーメンを食べながら楽しい時間をお過ごしください。
元気いっぱいのスタッフが笑顔で接客いたします。
代表プロフィール
戸島 直輝 とじま なおき
鹿児島県曽於市出身
小学2年生の時に永谷園のカニ玉をつくり、兄に美味しいと言われた事に快感を覚え料理に興味をもつ。
高校卒業後にすぐに親戚の料亭で修行。
独立しないと自分のやりたい料理や、サービスはできないと考え23歳の時にBARで独立をする。
一旦料理の仕事からは離れるが色んなラーメンを食べるうちに自分もラーメン屋をやりたいとラーメン屋で修行後に独立
2016年に現在の名古屋市守山区でオープン
